Pressoir à vis verticale


Pressoir à vis verticale
   (Synonymes: Pressoir coquard, Pressoir marmonier)
   Le pressoir à vis verticale est l'outil ou appareil avec lequel on effectue le pressurage des raisins lors de la vinification. Il est souvent manuel, on le trouve parfois en électrique. Les raisins, versés dans une cage à claire-voie horizontale, sont pressés par un couvercle qui fait éclater les grains par pression

L'Abécédaire du Vin . . 2015.

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